お菓子の学校の特徴とは

お菓子を作る職業に就きたいという場合には、専門的なことを学ぶ必要があります。

今すぐ使える菓子の学校の情報といえばココです。

製菓を専門とした学校は全国にたくさんあり、製菓のために必要な技術だけではなく、衛生のことやデザインなど就職した時に役立つ様々なことを学ぶことができます。


専門学校の学ぶ内容としては、まず技術を学びます。
タルトの土台となるパートシュクレやシュー生地、折り込み生地やスポンジ生地などの基礎となる技術や生地作り、次に基本技術の応用などを行っています。食品衛生学や食品学、栄養学や色彩学、菓子デザインに接客術などを多岐に学ぶことで現場に出た時に役立つ知識も学べます。

また、専門学校ならではのたくさんの食材とレシピに触れられるのが特徴です。



実務経験が必要な国家資格である「製菓衛生師」と言いう受験資格を得ることができます。


パティシエになるために必ずしも必要な資格ではありませんが、就職する時にこの資格があることで有利になるケースもあります。



これ以外にも食品衛生責任者、菓子製造技能士、パン製造技能士、フードコーディネーターなどの資格を取得することができ、就職する時や独立する時などに役立ちます。
また、学校によってカリキュラムは異なります。

ケーキなどの洋菓子に特化したところから、パン作りや和菓子作りを含めた製菓全体を幅広く学べるところなど様々なところがあります。
また、中にはチョコレートを専門としたチョコラティエ学科や、カフェスイーツなどに特化した学科がある学校もあるためその特色を理解してから選びます。